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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。